In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch anbraten, bis es braun wird. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie weich und glasig ist, etwa 5 Minuten. Dann den frisch gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute weiterbraten. Rühre die Marinara-Soße, den knusprigen Bacon und die italienischen Gewürze ein, reduziere die Hitze und lasse die Soße 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und 1-2 Minuten rösten, bis es goldblond ist. Nach und nach die Vollmilch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Mischung glatt und dickflüssig ist, etwa 5 Minuten. Nimm den Topf vom Herd, mische geriebenen Parmesan und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Heize den Ofen auf 190 °C vor. In einer großen Auflaufform schichte die Lasagne, indem du zuerst eine Schicht der Fleischsoße in die Form gibst, gefolgt von Lasagne-Nudeln, einer Schicht Béchamelsoße und einer Mischung aus Mozzarella und Cheddar-Käse. Wiederhole diese Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beende mit einer dicken Schicht Käse oben darauf.

Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und die Lasagne weitere 15 Minuten backen, bis der Käse an der Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lass sie 10 Minuten ruhen. Garnieren mit frischer Petersilie und heiß servieren.