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Pfirsichbutter Schwimmkekse

Pfirsichbutter Schwimmkekse: Süßer Genuss aus dem Süden

Ein Rezept für Pfirsichbutter Schwimmkekse, die mit ihrer buttrigen Textur und fruchtigen Füllung aus Pfirsichen verzaubern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Südstaatenküche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 Tassen Weizenmehl lässt sich 1:1 durch glutenfreies Mehl ersetzen
  • 1 Teelöffel Backpulver verwende frisches für das beste Ergebnis
  • 1/2 Tasse Zucker kann reduziert werden
  • 1/4 Teelöffel Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 Tasse Buttermilch Ersatz selbstgemacht mit Milch und Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter, geschmolzen bildet die reichhaltige Basis
  • 1 Tasse Dosen- oder frische Pfirsiche, gewürfelt bei Dosenfrüchten gut abtropfen lassen
  • 1/4 Tasse Pfirsichsaft oder Sirup verwende Sirup aus Dosenpfirsichen
Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker sorgt für die süße Glasur
  • 2 Esslöffel Milch kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verleiht der Glasur Tiefe

Equipment

  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 232°C vor.
  2. Gieße die geschmolzene Butter in eine Backform.
  3. Mische das Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  4. Füge Buttermilch und Pfirsichsaft hinzu und verrühre vorsichtig.
  5. Gieße den Teig über die geschmolzene Butter.
  6. Ritze den Teig leicht in etwa 9 Quadrate ein.
  7. Backe die Kekse für 25-30 Minuten.
  8. Lasse die Kekse 10 Minuten in der Form abkühlen.
  9. Vermische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt für die Glasur.
  10. Träufle die Glasur über die warmen Kekse.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Reife Pfirsiche verwenden für intensiven Geschmack. Teig nicht übermixen, um zarte Textur zu erhalten.

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