In einem mittelgroßen Topf die gewürfelten Pfirsiche mit Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühre die Mischung ständig um, bis sie dick wird, was etwa 10 Minuten dauert. Mische dann die Maisstärke mit etwas Wasser und gebe sie in den Topf. Weitere 2 Minuten kochen und anschließend die Marmelade abkühlen lassen.

In einem kleinen Topf 30 g Mehl mit 150 ml Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze stetig rühren, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während du den Teig weiter zubereitest.

In einer Küchenmaschine das Mehl, den Zucker, die Hefe und das Salz vermengen. Füge die Milch, das Ei, den Vanilleextrakt und den abgekühlten Tangzhong hinzu und mixe, bis ein grober Teig entsteht. Nach und nach die Butter hinzufügen und den Teig 10-11 Minuten kneten, bis er glatt ist. Lasse ihn dann für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit Mehl, Zucker und Zimt vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Stelle den Streuselteig in den Kühlschrank, während der Teig aufgeht.

Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40x60 cm ausrollen. Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Pfirsichmarmelade und streue den braunen Zucker sowie die geschnittenen Pfirsiche darauf. Teig in Streifen schneiden und diese aufrollen. Lege die Rollen in eine gefettete Auflaufform und lasse sie erneut 1 Stunde gehen.

Heize den Ofen auf 162 °C vor. Verteile die Streuselmixtur gleichmäßig über die Rollen und backe die Pfirsichstreuselschnecken für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie etwas abkühlen, bevor du mit der Glasur fortfährst.

In einer Schüssel den Frischkäse und die Butter cremig rühren. Füge nach und nach den Puderzucker und die Sahne hinzu, bis die Glasur die richtige Konsistenz hat. Wenn die Pfirsichstreuselschnecken abgekühlt sind, beträufle sie großzügig mit der Glasur.