Erhitze 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Paprika hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich sind und leicht karamellisiert.

Füge 200 g dünn geschnittenes Ribeye in die Pfanne und koche es, bis kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist. Dies sollte etwa 4-5 Minuten dauern. Würze das Fleisch mit 1 Teelöffel Würzsauce und rühre die Mischung gut um. Optional kannst du jetzt auch 50 g Cheez Wiz unterrühren.

Verteile eine dünne Schicht Mayonnaise auf einer Seite von 4 Scheiben Texas Toast. Erhitze eine separate Pfanne und lege die Toastscheiben mit der Mayonnaise-Seite nach unten hinein. Röstet sie für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lege auf zwei der gerösteten Toastscheiben jeweils eine Scheibe Provolone-Käse und darauf die Steak-Gemüse-Mischung.

Grille die Sandwiches in der Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis der Käse schmilzt und die Toastscheiben goldbraun sind. Drehe sie vorsichtig um.

Nimm die Sandwiches aus der Pfanne und schneide sie diagonal in zwei Hälften. Serviere sie sofort.