In einer Rührschüssel Mehl, gemahlene Pistazien, Puderzucker, Vanillezucker und Salz gründlich vermengen.

Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung hinzufügen.

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Portionen in die charakteristische C-Form der Mürbeteigplätzchen.

Backen Sie die Plätzchen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Während die Plätzchen abkühlen, die Schokolade schmelzen.

Tauchen Sie ein Ende jedes Plätzchens in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie den Überschuss abtropfen.

Bestreuen Sie die geschmolzene Schokolade mit gehackten Pistazien.

Lassen Sie die schokoladenüberzogenen Plätzchen auf einem Backpapier abkühlen.