Filmiere das Lachsfilet gründlich ab und tupfe es trocken. Setze in einem großen Topf 500 ml Wasser auf und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und gare den Lachs für etwa 10 Minuten.

Erhitze in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Öl. Füge zerdrückte Knoblauchzehen und frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für zwei Minuten an.

Gieße eine Dose Kokosmilch und den Saft einer Limette in die Pfanne. Lass die Sauce bei schwacher Hitze 5-7 Minuten leicht köcheln.

Füge einen Esslöffel Sojasauce hinzu und lass die Sauce weitere zwei Minuten köcheln.

Hebe den Lachs vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Topf. Platziere den Lachs auf einem Teller und gieße die Sauce darüber.

Garnieren mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Sofort servieren und genießen!