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Pochierter Lachs in Kokos-Limetten-Sauce

Pochierter Lachs in Kokos-Limetten-Sauce zaubern

Ein einfaches und schnelles Rezept für Pochierten Lachs in Kokos-Limetten-Sauce, reich an Omega-3-Fettsäuren und glutenfrei.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thai
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets Hautlos für bessere Textur
Für die Sauce
  • 1 EL Öl (Pflanzen- oder Olivenöl) Ersatz: Jedes Öl mit hohem Rauchpunkt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gerieben Ersatz: 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 2 TL Ingwer, fein gerieben Ersatz: 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 Stange Zitronengras, geschält und fein gerieben Ersatz: 1 EL Zitronengraspaste
  • 1 EL Brauner Zucker Ersatz: Kokoszucker oder Honig
  • 1 TL Chili-Knoblauch-Paste Ersatz: Jede Chili-Paste oder -Soße
  • 400 g Kokosmilch Ersatz: Leichte Kokosmilch kann verwendet werden
  • 1 EL Fischsauce Ersatz: Sojasauce für fischfreie Variante
  • 2 TL Limettenschale, von 1 Limette
  • Limettensaft Gibt nach Geschmack Säure hinzu
Für die Garnitur
  • Frische Korianderblätter Ersatz: Petersilie kann verwendet werden
  • Rote Chilischoten, in Scheiben (optional)
Für die Beilage
  • Vermicelli-Nudeln oder Jasminreis Ersatz: Jede Art von Reis oder Nudeln kann verwendet werden
  • Asiatisches Gemüse, gedämpft Ersatz: Jedes Blattgemüse wie Spinat oder Bok Choy

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Lachsfilets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten ruhen lassen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets braten, zuerst 1,5 Minuten auf der Hautseite.
  3. Die Filets vorsichtig wenden und eine weitere Minute braten.
  4. Restliches Öl in die Pfanne geben und Knoblauch, Ingwer und Zitronengras 1 Minute anbraten.
  5. Braunen Zucker zugeben und 20 Sekunden karamellisieren lassen, dann Chili-Knoblauch-Paste und Kokosmilch einrühren.
  6. Fischsauce hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Lachsfilets in die Sauce zurückgeben, abdecken und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
  8. Limettenschale in die Sauce einrühren und nach Belieben mit Limettensaft abschmecken.
  9. Den Lachs auf vermicelli oder Reis servieren, mit Sauce und Garnitur anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 45mgIron: 1mg

Notes

Dieses Rezept ist einfach, schnell und nahrhaft. Ideal für einen gesunden Alltag.

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