Proteinreicher Hühnchen- und Eiersalat: Lecker und Nahrhaft

Ein köstlicher Proteinreicher Hühnchen- und Eiersalat, perfekt für schnelle Mahlzeiten – reich an Proteinen und frischen Aromen.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Kühlen 30

Total Time 1 30

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Eier

4 große Eier Für perfekte hartgekochte Eier 12 Minuten kochen.

Für das Hühnchen

1 großes Hühnchenbrustfilet Ca. 280-340 g, sollte bis 68°C gegart werden.

Für den Speck

5 dicke Speckscheiben Im Ofen backen, bis sie knusprig sind.

Für die Frische

1 ½ Stück Selleriestangen Fein würfeln.
⅓ Tasse rote Zwiebel Fein hacken.
¼ Tasse Petersilie Frisch gehackt verwenden.

Für die Cremigkeit

1 große Avocado Vor dem Servieren würfeln.

Für das Dressing

¾ Tasse griechischer Joghurt Kann durch Mayonnaise ersetzt werden.
¼ Tasse Mayonnaise Optional.
¾ Teelöffel Salz Nach Belieben anpassen.
¾ Teelöffel schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
1 Teelöffel Dijon-Senf Nach Wunsch.
¼ Teelöffel Knoblauchpulver

Equipment

Topf
Backblech
Schüssel
Messer

Method

Zubereitung

Eier kochen: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die 4 großen Eier hinein. 12 Minuten kochen, dann in Eiswasser geben.
Fleisch und Speck zubereiten: Ofen auf 220°C vorheizen, Hühnchen und Speck auf Backbleche legen, Hühnchen 25 Minuten garen.
Gemüse vorbereiten: Sellerie, Zwiebel und Petersilie klein schneiden.
Hühnchen und Speck vorbereiten: Abgekühlte Zutaten klein schneiden.
Eier schälen und schneiden: In kleine Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
Dressing zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut vermengen.
Zutaten vermengen: Hühnchen, Eier, Speck, Gemüse und Dressing in einer Schüssel kombinieren.
Avocado hinzufügen: Kurz vor dem Servieren würfeln und einfügen.
Salat kühlen: 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 180mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Salat kann leicht angepasst werden und eignet sich hervorragend für die Vorratshaltung.

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