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Proteinreiches Shepherd's Pie Suppe

Proteinreiches Shepherd's Pie Suppe für die Seele

Diese proteinreiche Shepherd's Pie Suppe ist eine herzhafte, gesunde Version des Klassikers, ideal für kalte Winterabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutschen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stück Russet Kartoffeln oder Yukon Gold
  • 3 EL Grasgefütterte Butter oder Ghee oder Olivenöl für milchfreie Variante
Für die Suppe
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Gemahlenes Fleisch z.B. Lamm, Rind, Huhn, Truthahn oder Schwein
  • 1 Stück Süße Zwiebel
  • 2 Stängel Sellerie oder Paprika, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 EL Italienische Gewürzmischung oder getrocknete Kräuter
  • 1 TL Getrockneter Thymian oder dreimal so viel frischer Thymian
  • 400 g Gemischtes gefrorenes Gemüse oder frisches Gemüse
  • 1 L Hühner- oder Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 150 g Griechischer Joghurt oder Sauerrahm oder Kokosjoghurt für milchfreie Option
  • 50 g Frisch geriebener Cheddar-Käse optional
  • 2 EL Frisch gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln, optional

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen, pürieren.
  2. Das gewählte Fleisch in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zwiebel und Sellerie zum Fleisch hinzufügen, 3-4 Minuten garen, dann Knoblauch und Gewürze dazugeben und eine weitere Minute braten.
  4. Gemüse und Brühe hinzugeben, gut umrühren, 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Pürierte Kartoffeln in die Suppe geben, gut umrühren und 5 Minuten weiter köcheln.
  6. Joghurt unterrühren, abschmecken und nach Wunsch würzen.
  7. In Schalen servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3.5mg

Notes

Die Kartoffeln können am Tag vorher vorbereitet werden, um Zeit zu sparen. Verschiedene Gemüsevariationen halten die Suppe spannend.

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