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Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing

Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing für schnelles Essen

Ein köstlicher Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing, perfekt für schnelles Essen und Meal Prep.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Durchziehzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Jasminreis am besten einen Tag alten Reis verwenden
  • 1 EL Sesamöl verleiht nussigen Geschmack
  • 2 EL Sojasauce/Tamari für glutenfreie Variante Tamari verwenden
  • 1 TL Chili Crisp Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 200 g Kohl (grün und rot) oder Pak Choi/Napa-Kohl
  • 1 Stück Gurke alternativ Zucchini oder Paprika verwenden
  • 1 Stück Rote Paprika kann durch gelbe oder orange Paprika ersetzt werden
  • 1 Stück Karotte Radieschen sind ebenfalls eine Alternative
  • 100 g Zuckerschoten können durch grüne Bohnen ersetzt werden
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln austauschbar mit Schnittlauch
  • 30 g Geröstete Sesamsamen für Garnitur
Für das Dressing
  • 2 EL Erdnussbutter für cremige Basis
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig verwenden
  • 1 Stück Limonensaft frisch gepresst verwenden
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft für vegane Variante
  • 1 TL Geriebener Ingwer für zusätzliche Schärfe

Equipment

  • Airfryer
  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Airfryer oder den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Geben Sie den Jasminreis in eine große Schüssel und fügen Sie Sesamöl, Sojasauce und Chili Crisp hinzu. Gut vermischen.
  2. Verteilen Sie den gewürzten Reis gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie ihn im Ofen für etwa 40 Minuten oder im Airfryer für 16–18 Minuten bis knusprig.
  3. Während der Reis backt, bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel kräftig vermischen, bis eine homogene und cremige Konsistenz entsteht.
  4. Waschen und schneiden Sie alle frischen Gemüsesorten in kleine Stücke.
  5. Geben Sie den knusprigen Reis in eine große Schüssel, vermischen Sie ihn mit dem geschnittenen Gemüse und träufeln Sie das Dressing darüber.
  6. Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn kurz durchziehen. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden. Lagern Sie die Komponenten separat, um die Frische zu maximieren.

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