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Ricotta Auberginen Auflauf

Ricotta Auberginen Auflauf für gemütliche Abende

Genießen Sie den Ricotta Auberginen Auflauf, einen italienischen Komfortklassiker mit Auberginen, Ricotta und Tomatensauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 2 Stück Aubergine In 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder süße Zwiebeln empfohlen
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 400 g Zerdrückte Tomaten Hochwertige Dosen-Tomaten verwenden
  • 200 g Tomatensauce Im Notfall auch fertige Saucen verwenden
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Getrockneter Basilikum
  • 1/2 Teelöffel Rote Pfefferflocken Optional
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen
  • 500 g Ricotta-Käse Kann durch Hüttenkäse ersetzt werden
  • 100 g Parmesan Gerieben, für vegane Variante Nährhefe verwenden
  • 1 Stück Ei Kann weggelassen werden in veganen Variationen
  • 1 Bund Frische Petersilie Gehackt
  • 200 g Mozzarella Für fettärmere Option Teilentrahmungsmilch-Mozzarella verwenden

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneiden Sie die Auberginen in 1/4 Zoll dicke Scheiben und streuen Sie großzügig Salz darüber. Lassen Sie sie 30 bis 60 Minuten ruhen, dann gründlich abspülen und trocken tupfen.
  2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und sautieren Sie diese 5 Minuten. Geben Sie Knoblauch, zerdrückte Tomaten, Tomatensauce und Kräuter dazu und köcheln Sie 30 Minuten.
  3. In einer Schüssel kombinieren Sie Ricotta, Parmesan, Ei und Petersilie. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Backen Sie die Auberginenscheiben 15-20 Minuten oder braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite.
  5. In einer Auflaufform schichten Sie Tomatensauce, Auberginen, Ricotta-Mischung und Mozzarella. Wiederholen Sie bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  6. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie bei 190 °C für 30 Minuten, dann entfernen Sie die Folie und backen für weitere 15-20 Minuten.
  7. Lassen Sie den Auflauf 10-15 Minuten ruhen, schneiden Sie ihn in Portionen und genießen Sie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Auberginen gut vorzubereiten und die Tomatensauce während des Kochens zu probieren.

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