Rindfleisch marinieren: Vermische das Flank Steak mit Backpulver, Shaoxing-Wein, Sojasauce, Austernsauce, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Sauce zubereiten: Mische Austernsauce, Sojasauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Hühnerbrühe und Maisstärke in einer separaten Schüssel. Beiseite stellen.

Brokkoli blanchieren: Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli 1-2 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

Rindfleisch anbraten: Öl im Wok erhitzen, mariniertes Rindfleisch 30 Sekunden auf jeder Seite anbraten, bis goldbraun. Beiseite stellen.

Zutaten kombinieren: Nach Bedarf Öl in den Wok geben, Knoblauch und Ingwer anbraten, Brokkoli hinzufügen und 1 Minute braten. Rindfleisch und Sauce hinzufügen, gut vermengen, bis die Sauce eindickt.

Servieren: Wok vom Herd nehmen, geröstetes Sesamöl über das Gericht träufeln, gut schwenken und sofort servieren.