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Rosen Himbeer Sahne Puff Pastries Rezept

Rosen Himbeer Sahne Puff Pastries Rezept für Feinschmecker

Ein verführerisches Rosen Himbeer Sahne Puff Pastries Rezept, perfekt für besondere Anlässe oder als raffinierte Leckerei.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Puffs
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pâtisserie
  • 125 g Weißmehl für einen klumpenfreien Teig unbedingt sieben
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Milch
  • 75 g Ungesalzene Butter kalt und gewürfelt verwenden
  • 1 Prise Koscheres oder feines Meersalz
  • 4 Stück Große Eier einzeln gut einarbeiten
Füllung
  • 250 g Frische Himbeeren reife, aber feste Beeren verwenden
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Rosenwasser sparsam einsetzen
  • 200 ml Schlagsahne steif geschlagen
Glasur
  • 100 g Puderzucker unbedingt sieben
  • Getrocknete oder frische Rosenblätter und essbare Goldflocken optional

Equipment

  • Topf
  • Rührschüssel
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. In einem Topf Wasser, Milch, Butter und Salz zum Kochen bringen. Die gesiebte Weißmehl-Mischung auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Rand des Topfes löst.
  2. Den Teig kurz abkühlen lassen, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten, bis der Teig dick und elastisch ist.
  3. Ofen auf 200°C vorheizen. Teig mit Spritzbeutel auf ein Backblech portionieren und 15 Minuten backen, dann Temperatur auf 175°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
  4. Die frischen Himbeeren mit Zucker und Rosenwasser pürieren. Schlagsahne steif schlagen, Puderzucker hinzufügen und das Himbeerpüree vorsichtig unterheben.
  5. Den Himbeersaft mit Puderzucker mischen, um die Glasur herzustellen.
  6. Die abgekühlten Puffs füllen, Glasur darüber träufeln und nach Belieben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PuffCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 13gSaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie die Puffs am besten frisch, um die Knusprigkeit zu bewahren. Füllung kurz vor dem Servieren einarbeiten.

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