Rosmarin geröstete Gemüse Frühstücksschalen gesund genießen

Genieße diese Rosmarin gerösteten Gemüse Frühstücksschalen – eine gesunde, nahrhafte Frühstücksoption, die schnell zubereitet ist.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 2 Schalen

Course: Breakfast

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

2 Stück Süßkartoffel alternativ Butternusskürbis oder normale Kartoffeln
2 Stück Rübe alternativ Karotten oder Pastinaken
200 g Rosenkohl alternativ gehackter Kohl oder grüne Bohnen
1 Stück Zwiebel alternativ Schalotten oder Lauch
2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver

Für die Würzung und den Geschmack

2 EL Olivenöl leichtes Öl
2 TL Frischer Rosmarin alternativ Thymian oder Oregano
1 TL Salz nach Geschmack
1 TL Pfeffer nach Geschmack
2 EL Dijon-Senf alternativ Steinmühlen-Senf oder Aioli

Optional

2 Stück Spiegeleier für eine vegane Variante weglassen

Equipment

Backblech
Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 200 °C vorheizen.
Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer über das Gemüse träufeln und gut vermengen.
Gemüse im Ofen 20-25 Minuten rösten.
Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl und Salz 4-5 Minuten sautieren.
Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Geröstetes Gemüse und Dijon-Senf zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und alles warm halten.
In Schalen anrichten und optional mit Spiegeleiern servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 900mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 18000IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden und das Backblech nicht zu überladen, um optimale Röstaromen zu erzielen.

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