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rustikales Kunsthandwerksbrot

Rustikales Kunsthandwerksbrot ohne Kneten

Ein einfaches Rezept für rustikales Kunsthandwerksbrot, das ohne Kneten zubereitet wird und herrlich duftet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhezeit 2 hours
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Appetizers
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Tassen Mehl Kann durch Allzweckmehl, Brotmehl oder feines italienisches Pizza-Mehl ersetzt werden.
  • 1 EL Zucker Fügt Süße hinzu und unterstützt die Aktivierung der Hefe.
  • 2 TL Schnellbackhefe Leavening Agent, der das Brot schnell aufgehen lässt.
  • 1.5 TL Meersalz Hebt den Geschmack hervor; grobes Salz kann bei Bedarf verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Optional für eine knusprigere Kruste.
  • 1.5-2 Tassen Warmes Wasser Menge hängt vom verwendeten Mehl ab.
Variationen
  • Vollkornmehl Ersetze die Hälfte des Allzweckmehls für einen nussigeren Geschmack.
  • Kräuter oder Käse Fügt Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um den Teig zu verfeinern.
  • Öl-Alternativen Experimentiere mit verschiedenen Ölen, wie Avocadoöl.

Equipment

  • große Schüssel
  • Spatel
  • Bräter (Dutch Oven)
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel mische das Mehl, den Zucker, die Schnellbackhefe und das Meersalz gründlich miteinander.
  2. Integriere langsam das warme Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl in die Mehlmischung, während du mit einem Spatel rührst.
  3. Optional kannst du den restlichen Esslöffel Olivenöl über den Teig träufeln. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Handtuch ab, und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden ruhen.
  4. Heize während der letzten 30 Minuten der Ruhezeit deinen Ofen auf 232 °C (450 °F) vor.
  5. Nach der Ruhezeit transferiere den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme eine grobe Kugel.
  6. Lege die geformte Teigkugel auf ein Stück Backpapier und befestige sie vorsichtig. Nimm den heißen Bräter aus dem Ofen und lege das Brot hinein.
  7. Backe das rustikale Kunsthandwerksbrot zunächst 30 Minuten lang mit Deckel.
  8. Entferne dann den Deckel und backe das Brot für weitere 5-10 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
  9. Nehme das frisch gebackene Brot aus dem Bräter und lasse es auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 350mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.

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