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Kaffee Biskuitrolle

Saftige Kaffee Biskuitrolle mit luftiger Füllung

Dieses Rezept für Kaffee Biskuitrolle vereint die zarte Textur eines Chiffonkuchens mit einer leichten Kaffee-Sahnefüllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 0.25 Teelöffel Weinstein
  • 150 g Zucker aufgeteilt in 100 g für Baiser und 50 g für die Eigelb-Mischung
  • 50 g Milch Kuhmilch oder pflanzlich
  • 50 g Öl z.B. Rapsöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 110 g Kuchenmehl
  • 2 Esslöffel Espressopulver oder gemahlener Instantkaffee
  • 0.5 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
  • 400 g Sahne kalt, Vollfett
  • 40 g Puderzucker nach Vorliebe anpassen
  • 1.5 Teelöffel Espressopulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Sichtbarer Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein 30x40 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier trennen und das Eiweiß mit Weinstein schaumig schlagen. Zucker langsam hinzufügen, bis steife Spitzen entstehen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Milch, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Mehl, Espressopulver und Backpulver in die Eigelbmasse sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Meringue unter die Eigelbmasse heben, dabei darauf achten, dass die Luftigkeit erhalten bleibt.
  6. Teig auf das Backblech gießen und glatt streichen. 13-14 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und mit Backpapier aufrollen.
  8. Sahne mit Puderzucker, Espresso und Vanille aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  9. Die Sahne gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen, dann aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
  10. Mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen und anschließend in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Rolle kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Auch einfrierbar für bis zu 1 Monat.

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