Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Schleifen-Pasta hinzu und koche sie 11-13 Minuten lang, bis sie al dente ist. Prüfe die Konsistenz, indem du ein Stück probierst. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen und sie abzukühlen.

Halbiere während die Pasta abkühlt die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe. Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Wenn du Bocconcini-Käse verwendest, halbiere ihn ebenfalls. Alle geschnittenen Zutaten sollten bereit und griffbereit sein.

Nehme eine große Salatschüssel und gib die abgekühlte Schleifen-Pasta hinein. Füge die Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Spinat und den Bocconcini-Käse hinzu. Mit einem großen Löffel sanft umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Gieße das Basilikum-Pesto und das Olivenöl gleichmäßig über die Salatzutaten. Verwende eine Zange oder einen Löffel, um alles vorsichtig zu vermischen.

Schmecke den Schleifen-Pasta-Salat ab und füge bei Bedarf Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre nochmals leicht um, um die Gewürze zu integrieren. Du kannst den Salat sofort servieren oder ihn im Kühlschrank einige Zeit ziehen lassen.