Lege die Hähnchenbrustfilets in deinen Schmortopf und gieße das Wasser darüber. Stelle den Schmortopf auf hohe Stufe und lasse das Hühnchen für 2 Stunden garen.

Sobald das Hühnchen gar ist, nimm es aus dem Schmortopf und lasse es ein paar Minuten abkühlen. Schneide das Fleisch dann quer zur Faser in dünne Stücke.

Nimm eine Schüssel und mische alle Gewürze zusammen. Stelle die Mischung beiseite.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Temperatur.

Füge das geschnittene Hühnchen in die heiße Pfanne hinzu und streue die Gewürzmischung gleichmäßig darüber. Brate das Hühnchen für 2–3 Minuten goldbraun und knusprig.

Wende das Hühnchen vorsichtig und brate weiter, bis es die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat.

Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.

Bereite die Tahini-Sauce vor, indem du die Zutaten in einem Mixer kombinierst und pürierst.

Serviere das Hühnchen sofort, idealerweise auf einem Bett aus Reis oder in glutenfreien Pitas.