Halbiere den Spitzkohl, entferne den Strunk und schneide ihn in feine Streifen. Spüle die Kohlstreifen gründlich unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Gib das Rinderhackfleisch zusammen mit dem Tomatenmark in die Pfanne und brate alles für etwa 5–7 Minuten an, bis das Fleisch goldbraun ist.

Füge die geschnittenen Kohlstreifen hinzu und brate sie für etwa 3–5 Minuten mit, bis sie leicht gebräunt sind.

Gieße die Gemüsebrühe und das Paprikapulver in die Pfanne, rühre alles gut um und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.