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Schneller Reissalat mit Thunfisch

Schneller Reissalat mit Thunfisch und Feta

Schneller Reissalat mit Thunfisch – Ideal für heiße Tage als leichtes Mittagessen oder BBQ-Beilage in nur 20 Minuten.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterrane
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Reis Basmati oder Jasminreis
  • 1 Dose Thunfisch gut abtropfen lassen
  • 150 g Feta-Käse zerkrümeln
  • 1 Gurke klein würfeln
  • 1 Paprika in Stücke schneiden
  • 200 g Cherrytomaten halbieren
  • 1 Rote Zwiebel nach Geschmack
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
  • 1 Handvoll Frische Petersilie als Garnitur
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis gemäß Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Gurke, Paprika, Cherrytomaten, rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln schneiden.
  3. Thunfisch abtropfen lassen, zerkleinern und Feta krümeln.
  4. In einer großen Schüssel Reis, Gemüse und Thunfisch kombinieren.
  5. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten und emulgieren.
  6. Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
  7. Mit Feta und Petersilie garnieren und sofort servieren oder für 30 Minuten kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Ideal für Meal Prep – bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch.

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