Go Back
–+ servings
Butterbohnen-Curry

Schnelles Butterbohnen-Curry für vegane Genießer

Ein schnelles und nahrhaftes Butterbohnen-Curry, das in 20 Minuten zubereitet werden kann, perfekt für vegane Genießer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer gerieben
  • 1 Esslöffel Currypulver nach Schärfewunsch
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver oder Koriander
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma-Pulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver optional
  • 1 Prise Zimt optional
  • 400 g zerdrückte Tomaten
Für die Proteinquelle
  • 400 g Butterbohnen abgetropft und abgespült
Für die Suppe
  • 250 ml Gemüsebrühe weniger für dickeres Curry
  • nach Geschmack Salz
  • 200 ml Kokosmilch Vollfett empfohlen

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Butterbohnen-Curry
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie glasig wird.
  3. Füge 2 feingehackte Knoblauchzehen und 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.
  4. Streue 1 Esslöffel Currypulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1/2 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Korianderpulver und eine Prise Zimt in die Pfanne.
  5. Füge 400 g zerdrückte Tomaten hinzu und lasse die Mischung 5-8 Minuten köcheln.
  6. Gib 400 g abgetropfte Butterbohnen und 250 ml Gemüsebrühe in die Pfanne.
  7. Reduziere die Hitze und gieße 200 ml Kokosmilch in das Curry, gut vermischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Frische Gewürze verwenden, die Konsistenz des Currys nach Belieben anpassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!