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Vegetarisches Thai-Grünes Curry

Schnelles und köstliches Vegetarisches Thai-Grünes Curry

Genieße das köstliche vegetarische Thai-Grüne Curry, in nur 30 Minuten zubereitet und voller frischer Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Esslöffel Gemüses Öl Kokosöl optional
  • 400 g Tofu extra-fest
  • 2 Esslöffel Grüne Curry-Paste Menge nach Schärfe anpassen
  • 400 ml Kokosmilch leichte Kokosmilch für kalorienärmere Option
  • 500 ml Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt empfohlen
Für das Gemüse
  • 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
  • 2 Stück Karotte in Scheiben
  • 100 g Bambussprossen optional
Für die Würze
  • 2 Esslöffel Sojasauce glutenfreie Version wie Tamari
  • 1 Esslöffel Brauner Zucker oder Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Limettensaft frisch gepresst
  • 10 Blätter Thai-Basilikumblätter oder reguläres Basilikum

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebe die gewürfelten Tofustücke hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm den gebratenen Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  2. In der gleichen Pfanne füge das verbleibende Öl und die grüne Curry-Paste hinzu. Brate die Mischung für 1-2 Minuten.
  3. Gieße nach dem Braten der Currypaste langsam die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre gut um.
  4. Füge die in Streifen geschnittenen Paprika und die Karottenscheiben zur Currymischung hinzu. Lasse das Gemüse für etwa 10 Minuten köcheln.
  5. Gebe den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne und füge die Bambussprossen hinzu. Rühre alles gut um.
  6. Rühre den frisch gepressten Limettensaft und die Thai-Basilikumblätter unter. Koche es bei mittlerer Hitze für eine weitere Minute.
  7. Serviere das warme Vegetarische Thai-Grünes Curry über gedämpftem Jasmine-Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 50IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Das vegetarische Thai-Grüne Curry kann leicht angepasst werden, indem du verschiedene Gemüsesorten oder Proteinquellen hinzufügst.

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