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Schokoladen-Pekan-Nuss-Zimtrollen

Schokoladen-Pekan-Nuss-Zimtrollen lieben und genießen

Schokoladen-Pekan-Nuss-Zimtrollen sind eine unwiderstehliche Leckerei für jeden Anlass, vom Brunch bis zum Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Spray Backspray Alternativ Backpapier verwenden.
  • 0.5 Tasse Zucker Brauner Zucker sorgt für intensiveren Geschmack.
  • 2 Päckchen Trockenhefe Frische Hefe verwenden.
  • 4.5 Tassen Allzweckmehl Glutenfreies Mehl ist eine Alternative.
  • 2/3 Tasse Kakaopulver Ungesüßtes Kakaopulver verwenden.
  • 1 EL Instantkaffeekristalle Für eine koffeinfreie Variante weglassen.
  • 2 TL Meersalz
  • 1 Stück Großes Ei Leinsamen-Ei als vegane Alternative.
  • 1 TL Echter Vanille-Extrakt Imitationsvanille kann verwendet werden.
  • 3.5 EL Ungesalzene Butter Vegane Butter für milchfreie Option.
Für die Füllung
  • 0.5 Tasse Brauner Zucker
  • 1 EL Gemahlener Zimt Pumpkin Spice als Alternative.
  • 1.5 Tassen Halbsüße Schokoladenstückchen Dunkle oder weiße Schokolade sind möglich.
  • 0.5 Tasse Fein gehackte geröstete Pekannüsse Walnüsse als Ersatz oder weglassen.
Für die Ganache
  • 0.5 Tasse Sahne Kokoscreme als milchfreie Alternative.

Equipment

  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Küchenmaschine
  • Backform
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Bereite die Hefe vor, indem du warmes Wasser mit Zucker und Trockenhefe vermischst. Lass die Mischung für 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. Vermische die schaumige Hefe mit den restlichen Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel und kombiniere sie bis zu einem weichen Teig.
  3. Knete den Teig 5-7 Minuten lang auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Gib den Teig in eine mit Backspray gefettete Schüssel und decke ihn mit einem Küchentuch ab. Lass den Teig für 1-2 Stunden gehen.
  5. Vermische die weiche Butter, den braunen Zucker, den Zimt und das Kakaopulver, bis eine cremige Masse entsteht.
  6. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, verteile die Füllung gleichmäßig darauf und rolle den Teig eng auf.
  7. Lass die geschnittenen Rollen in einer gefetteten Backform für 30-60 Minuten gehen.
  8. Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Rollen für 25-30 Minuten.
  9. Erhitze die Sahne, gieße sie über die Schokoladenstückchen und rühre, bis eine glatte Ganache entsteht.
  10. Gieße die Ganache über die warmen Zimtrollen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Die Zimtrollen bleiben frisch, können aber auch im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

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