Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fette zwei runde Kuchenformen ein.

Schmelze die ungesüßte Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.

Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig.

Kombiniere die geschmolzene Schokolade mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung.

Mische die trockenen Zutaten und füge sie abwechselnd mit der Buttermilch hinzu.

Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel und hebe sie vorsichtig unter den Teig.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen und backe ihn für 30-35 Minuten.

Lass die Kuchen in den Formen für 10 Minuten abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Frosting mit der Kokos-Pekannuss-Creme auftragen, sobald der Kuchen kalt ist.