Vermische in einer großen Schüssel die Mini-Marshmallows, die fein zerkleinerten Graham-Cracker, die geschmolzene Butter, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich, bis eine dicke Paste entsteht.

Lege die großen Tortillas flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteile die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf der Tortilla und rolle sie vorsichtig auf.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege die Roll-Ups mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech und backe sie für 10 bis 12 Minuten.

Schmelze die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder in einem Wasserbad und tauche jeden gebackenen Roll-Up vollständig in die geschmolzene Schokolade.

Streue die restlichen zerkleinerten Graham-Cracker über die Schokoladenschicht.

Lass die Roll-Ups bei Raumtemperatur aushärten oder stelle sie für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank.

Schneide die Roll-Ups in mundgerechte Stücke und serviere sie.