Vermischen Sie die Haferflocken mit der Buttermilch in einem geeigneten Behälter und lassen Sie die Mischung über Nacht im Kühlschrank stehen.

Am nächsten Morgen die Haferflocken aus dem Kühlschrank nehmen, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und gut umrühren.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gut vermischen.

Die Mischung aus trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Haferflocken-Ei-Mischung falten, bis alles gerade so miteinander vermischt ist.

Erhitzen Sie eine Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze, etwas Butter oder Öl hinzufügen und den Teig portionieren.

Die Pfannkuchen braten, bis sie goldbraun sind und sich Bläschen bilden, dann wenden.

Servieren Sie die frisch gebratenen Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen.