Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel kombinierst du den weichen Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Mit einem Handmixer oder einer Gabel gut vermengen.

Gib die frischen Blaubeeren in eine separate Schüssel und bestäube sie mit etwas Zucker.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und rolle den Blätterteig gleichmäßig aus.

Platziere jeweils einen Esslöffel der Füllung in der Mitte jedes Teigstücks und füge einige Blaubeeren hinzu. Vermische die Füllung mit dem Teig.

Verquirle das Ei in einer Schüssel und bestreiche die Ränder der Teigstücke. Platziere sie auf dem Backblech und backe sie 15 bis 20 Minuten lang.

Lass die Schwurlige Blaubeer-Frischkäse nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen und serviere sie warm.