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Sesamkugeln

Sesamkugeln: Knusprige Bánh Cam für Zuhause

Lerne, wie du köstliche Sesamkugeln selber machst – außen knusprig, innen süß mit Mungbohnenpüree.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 6 hours 45 minutes
Servings: 4 Kugeln
Course: Snacks
Cuisine: Vietnamese
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 180 ml Wasser Je nach Feuchtigkeitsbedarf anpassen
  • 50 g Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 8 g Ungesüßte Kokosraspel Nach Belieben weglassen
  • 22 ml Öl Neutrales Öl geeignet
  • 1/2 tsp Vanilleextrakt Kann weggelassen werden
  • 1/8 tsp Salz Nicht weglassen
Teig
  • 135 g Klebreismehl Unerlässlich für die zähe Textur
  • 55 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 7 g Reismehl Kann durch mehr Klebreismehl ersetzt werden
  • 1/2 tsp Backpulver Lässt den Teig leicht aufgehen
  • 90 ml Wasser Für die gewünschte Konsistenz anpassen
  • 5 ml Öl Für Geschmack und Feuchtigkeit
Beschichtung
  • 45 g Rohsesam Gut andrücken, damit sie haften bleiben
Frittieren
  • 3 Tassen Öl zum Frittieren Achte auf die richtige Temperatur

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Holzlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Weiche die Mungbohnen 4-6 Stunden in Wasser ein und koche sie in 180 ml Wasser, bis sie weich sind. Püriere die Mungbohnen mit Zucker, Kokosraspel, Öl, Vanille und Salz. Lasse die Füllung abkühlen und forme kleine Kugeln.
  2. Vermenge Klebreismehl, Zucker, Reismehl, Backpulver und Salz. Füge nach und nach Wasser und Öl hinzu und knete bis der Teig geschmeidig ist. Lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
  3. Forme Teigstücke und lege die Füllung in die Mitte. Falte den Teig um die Füllung und rolle ihn zu einer Kugel. Drücke in Rohsesam.
  4. Erhitze Öl in einem Topf und frittiere die Kugeln für 5-7 Minuten bis sie goldbraun sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Nutrition

Serving: 1KugelCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 3gCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Serviere die Sesamkugeln frisch für das beste Ergebnis. Sie können variierte Füllungen haben.

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