Die Short Ribs großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten braun anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.

Die angebratenen Ripper in einen Slow Cooker legen, etwas Brühe hinzufügen und auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Danach das Fleisch zerkleinern und beiseite stellen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht durchsichtig sind (ca. 3-4 Minuten).

Anschließend die Schlagsahne und den geräucherten Gouda einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen und auf einen Pizzastein oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen.

Die vorbereitete geräucherte Gouda-Crème-Sauce gleichmäßig über den Pizzateig verteilen, zerkleinerte Short Ribs darauflegen und nach Wunsch mit weiteren Toppings ergänzen.

Den Ofen auf 245°C vorheizen und die Pizza für etwa 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Die Pizza nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.