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Sommerpfirsich-Galette Rezept

Sommerpfirsich-Galette Rezept für heiße Tage

Genießen Sie diese einfache und köstliche Sommerpfirsich-Galette mit frischen Pfirsichen und knusprigem Teig, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 28 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl mit einem Löffel abmessen, um einen zähen Teig zu vermeiden.
  • 50 g Zucker reduzierte Menge für weniger süßen Teig.
  • 0.5 TL Salz für einen schmackhaften Teig unverzichtbar.
  • 125 g kaltes, ungesalzenes Butter keine Zimmertemperaturbutter verwenden.
  • 60 ml kaltes Wasser am besten Eiswasser verwenden.
Für die Füllung
  • 700 g Pfirsiche verwende reife Pfirsiche für besten Geschmack.
  • 50 g hellbrauner Zucker weißer Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 EL Maisstärke verhindert einen matschigen Belag.
  • 1 TL Vanilleextrakt kann durch Mandelessenz ersetzt werden.
Für das Topping
  • 1 Stück Eier (zum Bestreichen) kann bei veganer Variante weggelassen werden.
  • 30 g Mandelsplitter kann durch gehackte Nüsse ersetzt werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter vermengen, bis nur kleine Butterflocken sichtbar sind. Füge langsam kaltes Wasser hinzu und pulsiere, bis sich der Teig zu einer Scheibe formt.
  2. Wickel den Teig fest in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  3. Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. Die geschnittenen Pfirsiche, hellbraunen Zucker, Maisstärke und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen.
  5. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 0,4 cm dicken Kreis ausrollen und auf das Backblech legen.
  6. Die Pfirsichmischung in die Mitte des Teigs löffeln und die Ränder über die Pfirsiche klappen.
  7. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelsplittern bestreuen. 25-28 Minuten backen.
  8. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Kalte Zutaten sind wichtig, um einen zähen Teig zu vermeiden. Achte darauf, die Galette nicht zu überfüllen.

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