Bereite die Graham-Cracker-Kruste vor oder verwende eine Fertigkruste. Mische zerbröckelte Graham-Cracker mit geschmolzener Butter und drücke diese Mischung in eine 9-Zoll-Pie-Form. Kühle sie für mindestens 10 Minuten.

Schlage in einer großen Schüssel 2 Tassen Schlagsahne mit dem Instant-Zitronenpudding-Mix auf mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung dick und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).

Rühre in einer separaten Schüssel den auf Zimmertemperatur erhitzten Frischkäse glatt (ca. 2-3 Minuten).

Füge die aufgetaute Limonade und den Vanilleextrakt zum Frischkäse hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist (ca. 1-2 Minuten).

Kombiniere die Füllungen, indem du die Schlagsahne-Mischung vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung hebst. Achte darauf, die Luftigkeit nicht zu verlieren (ca. 2-3 Minuten).

Verteile die cremige Füllung gleichmäßig in die gekühlte Graham-Cracker-Kruste und glätte die Oberseite.

Decke den Pie ab und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um ihn fest werden zu lassen.

Füge nach dem Kühlen die restliche Schlagsahne obendrauf hinzu und garniere nach Belieben mit grobem Salz und Zitronenschale.

Schneide den Pie in Stücke und serviere ihn frisch.