Gib das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt, Zucker und Salz in eine große Schüssel und mische gut.

In einer separaten Schüssel verquirlst du das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter, bis eine glatte Masse entsteht.

Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre vorsichtig um, bis alles vermengt ist.

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und gib etwas Butter oder Öl hinein.

Gib eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne und backe sie etwa 2-3 Minuten, bis Blasen entstehen.

Drehe den Pfannkuchen um und koche ihn 1-2 Minuten, bis er goldbraun ist, dann aus der Pfanne nehmen.

Bereite die Zimt-Zucker-Mischung in einer kleinen Schüssel vor, indem du Zucker mit Zimt vermischst.

Serviere die Pfannkuchen warm und bestäube sie mit der Zimt-Zucker-Mischung und Schokoladensoße nach Wahl.