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Spargel Cannelloni mit Kräutersauce

Spargel Cannelloni mit Kräutersauce für Feinschmecker

Dieses Rezept für Spargel Cannelloni mit Kräutersauce kombiniert zarten Spargel und aromatische Kräuter zu einem schnellen und vegetarischen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Cannelloni
  • 12 Stück Cannelloni
  • 300 g Grüner Spargel holzige Enden abschneiden und blanchieren
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
Für die Sauce
  • 50 g Butter oder Pflanzenöl
  • 50 g Mehl glutenfreies Mehl möglich
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
  • 50 g Parmesan oder Hefeflocken für vegan
Für die Kräuter
  • 30 g Petersilie
  • 30 g Schnittlauch
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Waschen Sie den grünen Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Blanchieren Sie ihn für 2-3 Minuten in kochendem Wasser.
  3. Halbieren Sie die Kirschtomaten und legen Sie sie in eine große Auflaufform.
  4. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es für 1-2 Minuten anschwitzen.
  5. Fügen Sie langsam die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
  6. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und rühren Sie die frisch gehackte Petersilie und den Schnittlauch unter.
  7. Stecken Sie die blanchierten Spargelstangen in die Cannelloni. Legen Sie die gefüllten Cannelloni in die Auflaufform mit den Kirschtomaten.
  8. Gießen Sie die Sauce über die Cannelloni und streuen Sie Parmesan darüber. Backen Sie für 25-35 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie die Frische des Spargels mit diesem einfachen und köstlichen Rezept!

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