Vermengen Sie in einer Küchenmaschine den Hüttenkäse, das Olivenöl und das Ei, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich vermischen.

Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur Käsemasse hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis alles gerade so vermengt ist.

Fügen Sie den grob gehackten Babyspinat und den geriebenen Mozzarella sanft hinzu und falten Sie diese Zutaten in den Teig.

Bilden Sie gleichmäßige Portionen und formen Sie diese zu bagelähnlichen Ringen. Legen Sie die Flagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie die Spinat Hüttenkäse Flagels für etwa 15 Minuten.

Lassen Sie die Flagels auf einem Kuchengitter leicht abkühlen.