Koche frische Maiskörner in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 5-7 Minuten, bis sie zart und knackig sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Schneide die englische Gurke in kleine Würfel, halbiere die Kirschtomaten und würfle die rote Zwiebel. Alles in eine große Schüssel geben und den abgekühlten Mais hinzufügen.

In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Limettensaft, das Chili-Pulver sowie Salz und Pfeffer gut verrühren.

Das Dressing über die Gemüse-Mais-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Vor dem Servieren die zerbröckelten Feta-Würfel und den frischen Koriander über den Salat streuen.