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Süße Rhabarber-Käsekuchen-Torte

Süße Rhabarber-Käsekuchen-Torte zum Verlieben

Erlebe die süße Rhabarber-Käsekuchen-Torte und genieße den Geschmack des Frühlings.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rhabarberfüllung
  • 1.25 Tassen Zucker Weißer Zucker für die besten Ergebnisse.
  • 3.5 EL Speisestärke Unverzichtbar für die richtige Konsistenz.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 5 Tassen Rhabarber (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten) Frisch ist am besten.
  • 2 EL Zitronensaft Fügt angenehme Säure hinzu.
  • 1 (9-Zoll) Tortenboden Eine gekaufte, flakey Kruste ist empfehlenswert.
  • 0.25 TL gemahlener Zimt Optional, aber empfehlenswert.
Für die Käsekuchenfüllung
  • 8 oz Frischkäse Stelle sicher, dass er Zimmertemperatur hat.
  • 1 Tasse saure Sahne Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 0.5 Tasse Zucker Gleich wie der zuvor genannte Zucker.
  • 2 Eier (Zimmertemperatur) Achte darauf, dass die Eier warm sind.
  • 1 EL Vanilleextrakt Bringt Tiefe in den Geschmack.

Equipment

  • mittelgroßer Topf
  • große Schüssel
  • Handmixer
  • Kuchengitter
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. In einem mittelgroßen Topf Zucker, Speisestärke, Salz und Zimt kombinieren. Rhabarber und Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
  2. Frischkäse und saure Sahne in einer großen Schüssel glatt schlagen. Nach und nach Zucker hinzugeben. Eier nacheinander einarbeiten und Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Ofen auf 425°F (etwa 220°C) vorheizen.
  4. Rhabarberfüllung in den Tortenboden gießen und 10 Minuten bei 425°F backen. Temperatur auf 325°F (etwa 160°C) senken.
  5. Käsekuchenfüllung über die Rhabarberfüllung gießen und circa 35 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
  6. Torte 1-2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 250mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Tipps: Rhabarber gut auftauen lassen, Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen und die Backzeit beobachten.

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