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Süßes Rhabarbermarmelade mit Honig

Süßes Rhabarbermarmelade mit Honig ganz einfach gemacht

Süßes Rhabarbermarmelade mit Honig ist eine unkomplizierte Marmelade, die herbe Frische und natürliche Süße vereint, ideal für den Frühstückstisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 24 minutes
Total Time 1 hour 4 minutes
Servings: 10 Gläser
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marmelade
  • 4 Tassen Rhabarber, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten Frischer oder gefrorener Rhabarber funktioniert hervorragend.
  • 1 1/3 Tassen Honig Ersatz für raffinierten Zucker.
  • 1.5 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst Wichtig für das Gleichgewicht.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale, abgerieben Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Fügt ein süßes Aroma hinzu.
  • 3/4 Teelöffel Gemahlener Ingwer Kann durch frischen Ingwer ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Hebt alle Aromen hervor.
Für die Lagerung
  • Gläser und Deckel Sterilisiere sie, indem du sie 10 Minuten lang kochst.

Equipment

  • Schwerer Topf
  • Gläser und Deckel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Rhabarber trimmen und schneiden, alle Zutaten abmessen.
  2. Mischung kombinieren: Rhabarberstücke und restliche Zutaten in einen Topf geben, auf mittelhohe Hitze bringen und vermischen.
  3. Kochen: Mischung erhitzen, bis sie kräftig kocht, etwa 5-7 Minuten.
  4. Simmern: Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
  5. Fertigstellen: Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
  6. Gläser sterilisieren: Gläser und Deckel 10 Minuten lang kochen.
  7. Marmelade abfüllen: Heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser füllen.
  8. Gläser verschließen: Deckel auf Glas setzen und für 10 Minuten in kochendes Wasser geben.
  9. Abkühlen lassen: Gläser 12-24 Stunden ungestört abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 100kcalCarbohydrates: 26gSodium: 2mgPotassium: 150mgSugar: 22gVitamin C: 4mgCalcium: 2mg

Notes

Der Zitronensaft ist entscheidend für die Festigkeit der Marmelade. Lass ihn nicht weg, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

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