In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermischen. In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter schaumig schlagen, dann die Eier und das Espressopulver hinzufügen und gut verrühren. Kombiniere die beiden Mischungen und knete den Teig gut durch, bis er glatt ist. Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Teigkugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser. Rolle jede Kugel in Puderzucker, bis sie vollständig bedeckt ist.

Platziere die mit Puderzucker bedeckten Teigkugeln gleichmäßig auf dem Backblech und achte darauf, genug Platz zwischen ihnen zu lassen. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten.

Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, lasse sie etwa 5 Minuten abkühlen und forme dann mit einem kleinen Werkzeug oder Daumen eine Vertiefung in die Mitte jedes Kekses.

In einer Schüssel die Mascarpone und die Schlagsahne zusammenfügen. Mit einem Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung dick und glänzend ist.

Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du die vorbereitete Mascarponefüllung in die Vertiefung jedes Kekses gibst.

Falls gewünscht, stelle die gefüllten Kekse für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.