In einer Rührschüssel die gehackten Knoblauchzehen, Olivenöl, Sojasauce, Honig, räuchernden Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz und frischen Thymian gut vermengen. Mische alles, bis eine homogene Marinade entsteht, die aromatisch duftet und eine schöne Konsistenz hat.

Schneide das Schweinefilet in gleichmäßige Würfel und lege sie in die Marinade. Stelle sicher, dass jeder Würfel gut mit der Mischung überzogen ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten bis 2 Stunden in den Kühlschrank.

Heize eine Grillpfanne oder eine große beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze vor. Füge bei der Verwendung einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl hinzu, um das Ankleben zu verhindern und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Nimm die marinierten Schweinefilet-Würfel aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Lege die Stücke vorsichtig in die heiße Pfanne oder auf den Grill und brate sie für etwa 8 bis 10 Minuten.

Nachdem die Schweinebissen fertig gegart sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie für etwa 5 Minuten ruhen. Garniere die Schweinebissen mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie mit Zitronenspalten.