Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und fette eine 23x33 cm große Backform gründlich ein.

Putze die Erdbeeren, schneide sie in 0,6 cm dicke Runden und schneide den Rhabarber in 1,2 cm große Stücke.

In einer großen Schüssel das geschmolzene Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem normalen Zucker gut vermischen.

Schlage nacheinander die zwei großen Eier in die Zuckermischung und füge den Vanilleextrakt hinzu.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das koschere Salz miteinander verquirlen.

Hebe 3/4 Tasse der vorbereiteten Erdbeeren und 3/4 Tasse des Rhabarbers vorsichtig unter den Teig.

Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und verteile die reservierten Erdbeeren und Rhabarberstücke gleichmäßig darüber.

Backe die Blondies im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten.

Lasse die Blondies in der Form mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor du sie herausnimmst.