Schlage die Schlagsahne, den Puderzucker, das Espresso-Pulver und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis weiche Spitzen entstehen, etwa 3-4 Minuten.

Fülle die Mousse anschließend in eine Schüssel und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175°C vor.

Vermische das Allzweckmehl, den braunen Zucker, die Instantkaffeekörner und das Salz in einer separaten Schüssel.

Gieße die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles gründlich, bis die Mischung krümelig aussieht.

Verteile die Kaffeekrümel-Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Krümel abkühlen.

Nimm die abgekühlte Mousse aus dem Kühlschrank und verteile sie gleichmäßig in Serviergläser.

Bestreue die Mousse mit Kaffeekrümeln und decke die Gläser mit Frischhaltefolie ab.

Stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.