Heize deinen Ofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite eine Springform vor.

Gib eine Portion der geschälten Pistazien zusammen mit dem Mehl und dem Zucker in eine Küchenmaschine und püriere alles, bis die Mischung krümelig ist.

Sichte in einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Meersalz.

Vermische die Sojamilch mit dem Apfelessig in einer kleinen Schüssel und lass die Mischung einige Minuten stehen.

Püriere die restlichen Pistazien mit dem Zucker in der Küchenmaschine, bis sie feinkörnig sind.

Schlage die kalte vegane Butter in einer Rührschüssel, bis sie fluffig ist. Füge die Pistazien-Zucker-Mischung hinzu.

Gib den veganen Joghurt sowie die Vanille- und Mandel-Extrakten in die Mischung und rühre, bis alles gut vermengt ist.

Füge die vegane Buttermilch und die trockenen Zutaten zur cremigen Mischung hinzu und rühre bis alles gerade so kombiniert ist.

Verteile die Hälfte des Teigs auf dem Boden der Springform. Gib die Pistazien-Cremespread darauf und dann den restlichen Teig.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten. Überprüfe mit einem Schaschlik-Spieß die Garprobe.

Lass den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst.

Schlage die Zutaten für das Icing zusammen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist und gieße es über den abgekühlten Kuchen.