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Veganer würziger Erdnusskohl Salat

Veganer würziger Erdnusskohl Salat für jeden Tag

Veganer würziger Erdnusskohl Salat, der gesund, schnell zubereitet und reich an Nährstoffen ist.
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Prep Time 15 minutes
Durchziehzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf grüner Kohl kann durch lila Kohl ersetzt werden
  • 2 Stück Karotten alternativ geraspelte Paprika
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln kann durch Schnittlauch ersetzt werden
Für das Dressing
  • 4 EL Erdnussbutter oder Sonnenblumenmus für nussfreie Option
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavensirup
  • 1 Stück Chili-Schoten oder rote Paprikaflocken für weniger Schärfe

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Hobel den grünen und lila Kohl sowie die Karotten in feine Streifen und schneide die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe. Gib alles in eine große Rührschüssel und mische sie gut durch.
  2. In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup und die fein gehackten Chili-Schoten gut verrühren.
  3. Gieße das cremige Erdnussdressing über die vorbereitete Gemüsemischung und vermenge alles gut.
  4. Lass den Salat für etwa 10 Minuten stehen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 450IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack und die perfekte Textur.

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