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Walnuss Joghurt Bananen Muffins

Walnuss Joghurt Bananen Muffins für jeden Tag

Diese köstlichen Walnuss Joghurt Bananen Muffins sind einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 100 g Zucker granuliert oder Kokoszucker
  • 50 g Brauner Zucker fest verpacken
  • 1 TL Backpulver essentiell für den Aufstieg
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Gemahlener Zimt optional, kann durch Muskatnuss ersetzt werden
  • 3 Stück Reife Bananen gut überreif und glatt püriert
  • 200 g Griechischer Joghurt oder normaler Joghurt
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 80 ml Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 1 TL Vanilleextrakt reines Vanille empfohlen
  • 100 g Walnüsse gehackt, optional durch Pekannüsse ersetzen

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten pürieren und mischen.
  4. Feuchte und trockene Zutaten vorsichtig kombinieren.
  5. Gehackte Walnüsse unter den Teig falten.
  6. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen.
  7. Muffins 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Nach dem Backen 10 Minuten im Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 29gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 38mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 14gVitamin A: 120IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwende unbedingt überreife Bananen für maximale Süße und Feuchtigkeit. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen.

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