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Mulligatawny-Suppe

Wärmende Mulligatawny-Suppe mit Kokosmilch

Diese Mulligatawny-Suppe kombiniert britische und indische Aromen und bringt Wärme in die kalte Jahreszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Britisch, Indisch
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen Kann durch Hähnchenbrust oder Truthahn ersetzt werden.
  • 1 L Gemüsebrühe Für die vegetarische Version Gemüsebrühe verwenden.
Für die Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Garam Masala Kann nach Geschmack variieren.
  • 0.5 TL Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Meersalz Essentiell für die Geschmacksverstärkung.
Für die Basis
  • 2 EL Oliven- oder Kokosnussöl Kokosnussöl bringt einen tropischen Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Hacken.
  • 2 Stangen Sellerie Hacken.
  • 2 Stücke Karotte Hacken.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch und gehackt.
  • 100 g Ungekochter weißer Reis Alternativ Blumenkohlreis für kohlenhydratarme Seiten.
  • 1 Stück Süß-saurer Apfel Granny Smith oder Honeycrisp.
Für die Cremigkeit
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für mehr Reichhaltigkeit.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen in Öl anbraten, mit Gewürzen bestreuen und 5-7 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller legen.
  2. Zwiebel, Sellerie und Karotte im Topf anbraten, dann Knoblauch kurz hinzufügen.
  3. Garam Masala und Cayennepfeffer hinzufügen, mit Mehl binden und kurz anrösten.
  4. Brühe einrühren und aufkochen lassen. Reis hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Apfel reiben, Hähnchen zurück in den Topf geben und alles 5-10 Minuten köcheln lassen.
  6. Kokosmilch einrühren und abschmecken. Suppe erneut erhitzen und servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 410kcalCarbohydrates: 30gProtein: 28gFat: 22gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep. Suppe im Voraus zubereiten und portionieren.

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