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Wiener Windbeutel

Wiener Windbeutel mit Himbeermarmelade und Buttercreme

Wiener Windbeutel sind zarte, buttrige Kekse, gefüllt mit himmlischer Buttercreme und fruchtiger Himbeermarmelade – perfekt für Teepartys.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 14 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 14 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g Butter sehr weich
  • 75 g Zucker
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Weizenmehl
  • 30 g Speisestärke optional Weizenmehl
Für die Füllung
  • 100 g Puderzucker
  • 200 g Himbeermarmelade

Equipment

  • Backbleche
  • Spritzbeutel
  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. In einer Schüssel mische das Weizenmehl und die Speisestärke gründlich.
  3. Schlage die sehr weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist.
  4. Füge die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch.
  5. Gib die Mehlmischung nach und nach zur Buttermasse und rühre vorsichtig um.
  6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze rosettenförmige Häufchen auf die Backbleche.
  7. Stelle die gespritzten Teig-Häufchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  8. Backe die Wiener Windbeutel für 12-14 Minuten im Ofen.
  9. Bereite währenddessen die Buttercreme vor, indem du die Butter mit dem Puderzucker schlägst.
  10. Wenn die Kekse abgekühlt sind, spritze die Buttercreme und die Himbeermarmelade auf die Kekse.
  11. Setze die Kekse dann zusammen, um Sandwiches zu bilden.
  12. Genieße die Wiener Windbeutel frisch, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 40mgSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Butter sehr weich zu machen und den Teig nicht zu übermixen.

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