Teig zubereiten: Schlage die weiche Butter und 2 Tassen Zucker in einer großen Rührschüssel hell und fluffig (ca. 5 Minuten). Füge die Eier einzeln hinzu und mische gut nach jeder Zugabe. Den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backnatron und Salz gut vermischen. Mische die trockenen Zutaten dann nach und nach mit der Butter-Zucker-Mischung, wechsle dabei mit dem Sauerrahm ab.

Kuchen schichten: Gib ein Drittel des Teigs in eine gefettete Röhrenform. Vermische die restlichen ¼ Tasse Zucker, Zimt und die gehackten Pekannüsse. Streue die Hälfte dieser Mischung über den Teig. Wiederhole diese Schichtung mit der restlichen Teigmischung.

Backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe den Kuchen für 60–65 Minuten. Überprüfe den Gargrad mit einem Zahnstocher.

Abkühlen und garnieren: Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen. Streue eine Mischung aus Zimt und Zucker über den noch warmen Kuchen.

Vollständig abkühlen: Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest und servierst.