Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln dann in ein Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.

Geben Sie die abgekühlten Spaghetti in eine große Schüssel. Fügen Sie den frischen Babyspinat, die in Segmente geschnittenen Orangen, die knackigen Pepitas und die Sesamkörner hinzu.

In einer kleinen Schüssel oder einem Glas geben Sie das native Olivenöl, das geröstete Sesamöl, den frisch gepressten Orangensaft, den Reisessig, den gehackten Knoblauch, den Zucker und die Sojasoße. Schmecken Sie das Dressing ab.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Nudel-Salat-Mischung und rühren Sie vorsichtig um.

Der Salat kann sofort serviert werden. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.