Go Back
–+ servings
Zerdrückter Brokkoli mit Parmesan

Zerdrückter Brokkoli mit Parmesan ganz einfach genießen

Zerdrückter Brokkoli mit Parmesan ist ein knuspriger Snack, der einfach zuzubereiten ist und viele Nährstoffe bietet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aioli
  • 1 Tasse Mayonnaise oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante
  • 1 Stück Zitrone Saft und Schale von ½ Zitrone
  • 1 Stück Knoblauch gehackt, frischer Knoblauch ist ideal
Für die Brokkoli-Chips
  • 1/2 Stück Brokkoli in große Röschen geschnitten
  • ½ Tasse Parmesan gerieben
  • zerstoßene rote Paprikaflocken nach Geschmack
  • Knoblauchpulver optional bei Verwendung von frischem Knoblauch
  • Zwiebelpulver optional oder durch fein gehackte Zwiebeln ersetzen
  • Meersalz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Glasgefäß

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Bereite die Zitronen-Knoblauch-Aioli vor, indem du Mayonnaise, Zitronensaft und Zitronenschale vermischst.
  3. Blanchiere die Brokkoli-Röschen für 1-2 Minuten in gesalzenem Wasser.
  4. Verteile den geriebenen Parmesan gleichmäßig auf dem Backblech.
  5. Platziere die blanchierten Brokkoli-Röschen gleichmäßig auf dem Parmesan.
  6. Zerdrücke jedes Brokkoli-Röschen sanft mit dem Boden eines Glasgefäßes.
  7. Würze die zerdrückten Brokkoli-Röschen nach Belieben.
  8. Backe die Brokkoli-Chips für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Röschen knusprig sind.
  9. Lass die Chips nach dem Backen etwas abkühlen und serviere sie mit der Aioli.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 8gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Die Chips sollten frisch serviert werden, da sie schnell weich werden können. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!