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Zimtschnecken-Bananenbrot

Zimtschnecken-Bananenbrot für gemütliche Stunden

Dieses Zimtschnecken-Bananenbrot ist eine köstliche Mischung aus überreifen Bananen und Zimt, perfekt für süße Momente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 große überreife Bananen überreife oder gefrorene Bananen funktionieren hier perfekt
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter geschmolzen; kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 3/4 Tasse Kristallzucker brauner Zucker bringt karamelligen Geschmack
  • 1 großes Ei auf Zimmertemperatur bringen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt kann weggelassen werden
  • 1 1/2 Tassen Weizenmehl du kannst die Hälfte durch Vollkornmehl ersetzen
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
Für die Zimtfüllung
  • 1/4 Tasse brauner Zucker kann durch mehr Kristallzucker ersetzt werden
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt zusätzlich Muskatnuss oder Kardamom für mehr Tiefe
Für den Zuckerguss
  • 1/2 Tasse Puderzucker kann durch eine Zuckeralternative ersetzt werden
  • 1-2 Esslöffel Milch oder Sahne Mandelmilch für milchfreie Version

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C (350 °F) und eine 9x5 Zoll große Kastenform einfetten.
  2. Bananen in einer Schüssel zerdrücken und geschmolzene Butter hinzufügen.
  3. Kristallzucker, Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
  4. Weizenmehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Trockene Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben.
  6. Braunen Zucker mit Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
  7. Hälfte des Teigs in die Kastenform geben, Zimtfüllung darüber streuen, restlichen Teig und Zimtfüllung hinzufügen.
  8. Mit einem Messer vorsichtig durch den Teig ziehen, um eine marmorierte Optik zu erzeugen.
  9. Im Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  11. Puderzucker mit Milch oder Sahne verrühren und über das warme Brot träufeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Das Brot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

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